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那一年的“王炸组合”

归档日期:07-18       文本归类:海港训练      文章编辑:爱尚语录

  3月里的一天,我决定再去吃一次汉来海港餐厅,只因为3月20日之后,作为大众点评北郊自助第一名的—汉来海港自助餐厅,就要离开西安了。

  汉来海港离开西安!消息来源于汉来几家餐厅门口一张不起眼的公示,一页落款于3月1日A4纸,如果不仔细看完全注意不到。

  哪几家餐厅要离开?除了汉来海港,当年汉神百货进入西安市场的“王炸组合”,汉来旗下四家五星级餐厅汉来蔬食、玻瓦牛排、里榭以及汉来海港自助餐厅,都将在此次调整中离开西安市场。

  温馨提示:已经在汉来这几家餐厅办理储值卡的小伙伴们,可以抓紧去办理退款了!

  回到2014年,那时的北郊还没现如今这么多的大商场,那会儿最拥堵的路段还在凤城五路赛高街区,扎堆吃饭到赛高,私房菜咖啡馆总是很多选择。

  2014年12月,汉神百货开业,成功让人流从凤五分流到了凤八,20多个台湾品牌从牛排、自助到拉面、茶饮,最火爆的还是要数汉来旗下这四家“五星级”餐饮。

  隐约记得第一家开业的是汉来蔬食,那会儿的西安,正值“马路边蜂窝煤串串”风靡之际,整个西安纯素食定位的餐厅都少,何况北郊,而即使是这样“重口味年代”的北郊,汉来蔬食依然打动了诸多北郊“重口味”的胃,开业即爆满。

  ▪特色菜品:四味拼、陈醋香椿三丝、梅渍西红柿、三杯茄子棠业果、避风塘土豆球和三杯鲜五菇

  藜麦八宝菜饭、凤梨酥、淡水蒸阿给、千层萝卜丝酥饺、芝士焗野菌、手工胡麻豆腐、太阳流沙包...曾经凤五君也追风去感受过店里的招牌菜,算得那一时段里炙手可热的网红餐厅。

  而后开起来的玻瓦牛排和里榭占据了商场四楼的大片区域,从服务到菜品,都为西安的同类餐饮带来了全新的观感,而店里台湾员工软糯的台湾腔也是一道风景线。

  印象很深的是玻瓦牛排的沙拉,小餐车推出来的各种酱料选择,第一次让沙拉变得丰富起来,牛排的味道也是刷新了口感,价格决定品味,成为很长一段时间里凤五君推荐朋友吃牛排的首选地。

  里榭的法式铁板烧,环境和主餐类型来说,是非常适合商务宴请的地方,可以一边观赏厨师艺术感的烹饪一边聊天、品酒,套餐形式,区别在你选择什么样的主餐。

  汉来海港餐厅是四家王炸组合里最后登场的“头牌”,那些年的宣传稿中“汉来海港”在台湾被评为「全台最难订位餐厅」,设计上也很高大上,由国际知名设计师桥本夕纪夫团队特别打造。

  作为大北郊当年最有范的自助餐厅,也是凤五君的最爱,环境简洁优雅,海鲜也是豪气供应,鲜虾、螃蟹、各种生鱼片就跟不要钱似的,放心吃个够,只恨眼大肚皮小,更赞的是服务,食客只管大快朵颐,而服务生总是无声息换上新餐盘。

  尽管即将离开,自助餐厅内依然保持着往日里的高逼格,干净整洁,食物满满,所有的服务员也都保持着和往日一样的服务质量,尽管是中午,上座率也一点都不低(非低折扣日)。讲真,一点都感觉不到这样一家餐厅会这样悄无声息的离开。

  查了查资料,才知道汉来海港作为汉来旗下的“金鸡母”,2018年,汉来海港带来的盈利占比汉来集团超过5成。2014年在西安开业之后,直到现在也只有上海和西安才有,而上海那家也只是授权经营店。

  而关于为什么调整?官方并没有查到说法,倒是从网络中翻出来「汉来海港」汉来创始店去年9月下旬展开2个半月的大规模改装,12月1日以「三代店」新面貌重新开幕。

  而汉来美食与泰国正大集团(CP Group)合资进军泰国,插旗泰国最新购物商城-暹罗天地ICONSIAM河岸综合购物商城,在2019年2月20日开出第10家「汉来海港」餐厅,将大型海鲜百匯自助餐厅经验复制到泰国。

  从网络上找到信息中,汉来四家店离开西安,倒真希望只是企业经营战略区块上的调整。

  说起来仿佛一波回忆杀,2014年的汉神开业,除了四家“五星级”的汉来餐厅,还有拉面太鼓,宜芝多、云盖茶、伊佐茶序等等一众台湾本土的小餐饮品牌。

  鼎泰丰在这里应当有姓名,汉神开业前盛传鼎泰丰要来,最终北郊人民等啊等也是未果,几年后鼎泰丰在SKP开业了;香港的糖朝也是,风风火火来了,悄无声息走了; 楼上的古早味也早消失不见。

  2018年11月,宜芝多也官宣退出了西安市场,汉神从此再无宜芝多,曾经那个满满芝士的面包以后再难在西安吃到。

  而最初那些跟随汉神一起来到西安的台湾品牌里,只剩硕果仅存的几家,在负一层依然满满当当的小食区域,看到拉面太鼓依然还在的时候,那一刻居然有一种还好你在还没离开的感觉。

  除了拉面太鼓,汉神现在为数不多的开始就台湾本土餐饮里,坚持最好的当属伊佐茶序和烧肉一筋,除了北郊,近年来在西安其他商圈也占有了一席之地。

  2018年,汉神购物广场以6.3 亿元收官,比去年同期的5.35亿同比上升18%。2019年的3月刚刚开始,当年进驻西安“龙头餐饮”商户同时撤离,新入品牌将来能否扛起汉来的品牌大旗,还是未知?

  而目前的汉神,姥姥家的春饼仍然是小学生们最爱的餐厅,楼兰古丽、阿香米线等等一众本土品牌中午时间依然店里人满为患。

  一层多了前些天介绍过的石葵居酒屋,而负一的小餐饮区域,各家也坐的满满当当,新增加的一些铺子比如廖记棒棒鸡也让凤五君觉得是意外惊喜了。

  纵观汉神一层和负一,这样的档口很多很多,曾经那些文艺的气质,似乎踪迹再难寻找,而商业的气味越来越浓郁。

  2014年那个一口气上了20多个台湾品牌的汉神,似乎正在慢慢失去手中的王牌,未来的汉神,还有哪些地方吸引你?

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